Андрей прошел путь от кулинарного лицея до стажировок за границей и работы в одной из ведущих ресторанных команд России. В 2017 он написал Дмитрию Блинову, приехал в Санкт-Петербург на стажировку и остался работать в команде Duo Band.

После этого Андрей отправился на практику в Данию — страну, где уважение к продукту возведено в абсолют, а лаконичность подачи сочетается с глубиной вкуса.. Скандинавский подход усилил его внимание к сезонности, чистоте сочетаний и работе с локальными ингредиентами. Андрей работает с продуктом, глубоко погружаясь в технологию приготовления блюд. Он постоянно ищет баланс между элегантностью и драйвом, стремясь сделать кухню живой и наполненной энергией. Для него главное — чтобы команда чувствовала азарт от работы, а процесс приносил неподдельное удовольствие.

Профессиональное развитие для Андрея — непрерывный процесс: он читает профильную литературу, много общается с поварами и шефами, ездит на стажировки, с интересом изучая новые техники и подходы. Часто вдохновение для создания блюда приходит от цвета: ингредиенты подбираются интуитивно, опираясь на внутренний вкусовой и визуальный тезаурус.

Андрей увлекается бильярдом, футболом, любит путешествия и музыку. Этот баланс между сосредоточенностью и легкостью чувствуется и в его подходе к работе — четком, технически выверенном, структурном, но не лишенном творческой свободы.